Компания Dr. Schär позволяет улучшить качество жизни благодаря оборудованию для контроля качества продукции METTLER TOLEDO

Мы разрабатываем новаторские решения, которые способствуют улучшению качества жизни людей: Это кредо компании Dr. Schär, и это как раз та сфера деятельности, в которой МЕТТЛЕР ТОЛЕДО поддерживает компанию.

На заводе в немецком городе Эбсдорфергрунд компания Dr. Schär производит целый ряд продуктов, не содержащих глютен. Эти продукты содержат на 90 процентов меньше глютена, чем это требуется нормативными документами. Большое внимание в компании Dr. Schär уделяется вкусу продуктов. Это является результатом сложного технологического процесса и высоких требований к качеству и безопасности. «Вместе с нашим ноу-хау в производстве продуктов, не содержащих глютен, наиболее важным вопросом для нашей компании является качество выпускаемой продукции», - говорит Петер Шпэт, руководитель производства компании Dr. Schär. «Мы можем удовлетворить запросы клиентов и гарантировать безопасность продукции, только установив чрезвычайно жесткие стандарты качества", - рассказывает Петер Шпэт.

Все наши хлебобулочные изделия проверяются комбинированной системой динамического взвешивания CombiChecker производства компании METTLER TOLEDO Garvens. Система XE3 CC проверяет вес каждой упаковки и одновременно проверяет, нет ли в изделиях металлических включений.

Для продуктов, не содержащих глютен, должны соответствовать жестким требованиям к качеству и упаковке
«Использование надежных детекторов для обнаружения инородных частиц на завершающей стадии упаковки гарантирует дополнительную безопасность нашей продукции», - говорит Петер Шпэт. Система динамического взвешивания обнаруживает переполнение и автоматически вносит корректировку в процесс подачи продукта, уменьшая, таким образом, количество используемого сырья и расходы на него. В компании Dr. Schär комбинированная система динамического взвешивания CombiChecker, состоящая из чеквейера и металлодетектора, проверяет примерно 70 упаковок в минуту и может работать с различными типами упаковки.

Специалист хлебопекарни «управляет» до 90 различными продуктами с помощью одной системы динамического взвешивания. Вес продуктов, не содержащих глютен, варьируется от 100 до 250 грамм. Продукты, которые не отвечают жесточайшим критериям качества компании Dr. Schär’s - это перевес или недовес, или же наличие металлических примесей, автоматически отбраковываются из производственного процесса толкателем и распределяются на две отдельных, блокируемых корзины для отбраковки.

Безопасность продукции может быть гарантирована только за счет использования системы гарантии постоянного качества
Для выполнения жестких стандартов безопасности, установленных компанией Dr. Schär, требуется безупречная система гарантии качества. Обработка продукции, ее мониторинг и оценка двух систем контроля и управления выполняется на одном рабочем терминале системы динамического взвешивания с сенсорным дисплеем. Кроме того, за счет своей компактной конструкции система CombiChecker XE3 CC встраивается практически в любую производственную линию. Она разработана для выполнения жестких условий пищевой промышленности. Сочетание испытанной и проверенной системы динамического взвешивания XE3 с металлодетектором делает это устройство совершенной системой с двумя функциями для соблюдения критериев гарантии качества FDA или IFS.

Что значит "не содержащий глютен»?
Итальянская компания, расположенная в Южном Тироле, является лидером европейского рынка по производству пищевых продуктов без глютена, и вот уже более 25 лет активно работает в сфере производства специальных пищевых продуктов. Примерно от 1 до 1,5 % европейцев страдает от иммунологических реакций, вызванных пищевыми продуктами, содержащими глютен. Глютен представляет собой белок, содержащийся в определенных видах злаков, таких как пшеница, овес и ячмень.

Компании Dr. Schär был выдан официальный сертификат ISO 9001:2008 - Управление качеством, сертификат ISO 14001:2004 - Меры по охране окружающей среды и BRC, универсальный стандарт по безвредности пищевых продуктов на всё её производство

Получить подробную информацию

Веб-семинары