DL22F&B для анализа пищевых продуктов

Весь спектр анализов титрования в пищевой индустрии и производстве напитков

• Содержание солей важно для достижения нужного вкуса продукта и успеха у покупателей: содержание соли в кетчупах, картофельных чипсах, маринованных огурцах, майонезе, приправах, сырах, овощных соках.
  
• Уровень рН важен для контроля качества на разных этапах производства: он измеряется при производстве фруктовых соков, вина, молока, сыра.
  
• Концентрация кислот - один из важных параметров для контроля: содержание кислот в фруктовых соках, вине, кашах, соусах, безалкогольных напитках, приправах.
  
• Вода - часть почти любого производственного процесса: в воде измеряют жесткость, щелочность, уровень рН, содержание солей.
  

• ПДК для продуктов окисления: Для контроля качества конечной продукции проверяют уровень свободных жирных кислот и перекисное число:
  • Содержание кислот (нерастворимых в воде): свободные жирные кислоты в картофельных чипсах, маслах, жирах, сливочном масле, маргарине.
• Антиоксиданты для продления срока годности товара : витамин С в фруктовых соках, кашах.
• Определение диоксида серы важно, так как его антисептические и антиоксидантные свойства достигаются только при достижении определенного уровня концентрации … При превышении нужного уровня он может вызывать головные боли. Так содержание диоксида серы контролируют в производстве вин.